Gratin de pâtes à la mexicaine

Petite "invention" de ma part (si la recette n'a déjà pas été imaginée par quelqu'un d'autre), je vous propose un gratin de pâtes à la mexicaine. J'espère que vous aimez les haricots rouges ! Rien de bien compliqué dans cette recette. C'est parti !

Pour 4 ou 5 personnes, il vous faudra :

Des pâtes colorées avec une épice jaune ou orange (par exemple du curcuma)
Des haricots rouges cuits
Du haché de boeuf (environ 300g)
Deux poivrons rouges
5 tomates pelées (on les a pris fraiches, mais en boite c'est bon aussi)
Du poivre
Du cheddar râpé

Je vous préviens d'avance : lorsque j'ai testé cette recette, en partant juste des haricots rouges qu'on avait dans le frigo, j'ai vraiment galéré sur le goût. Finalement, ça manquait d'assaisonnement, donc n'hésitez pas à rajouter selon vos goûts.

La recette :

Faites cuire vos pâtes en rajoutant dans l'eau de cuisson l'épice qui va les colorer.

Dans une poêle, faites cuire votre haché.

Dans une casserole, faites revenir les poivrons coupés en morceaux. Lorsqu'ils sont cuits, ajoutez le haché et les tomates. Mixez le tout. Ajoutez ensuite les haricots rouges, et poivrez.

Dans un plat allant au four, mettez une couche de pâtes, puis une couche de sauce aux haricots rouges, et terminez par une couche de pâtes avant de saupoudrer de cheddar râpé.

Enfournez le tout au four entre 150 et 180°C, juste le temps que le fromage fonde.

Bon appétit !

Gratin de pâtes au hachis de porc et aux épinards

Enfin de retour sur le blog, avec une recette fraîchement testée.
Depuis des années, j'ai pris l'habitude de récupérer des diverses publicités de supermarchés que je reçois les recettes qui peuvent me plaire, et de les mettre dans des classeurs. Et enfin, telle une bonne résolution, j'ai décidé d'en tester.
Je vous préviens déjà, je n'ai pas respecté à la lettre la recette. En fait, normalement, il faut en faire un gratin. Mais on mourrait tellement de faim à la maison que quand tout a été mélangé, on est parti manger sans passer le plat par la case four.
Dans un premier temps, je vais vous donner la recette telle qu'elle est écrite. Puis je vous donnerai des trucs et astuces et préciserai ce que j'ai fait sur la fin de la recette sans passer le plat au four.

Ingrédients :

Pour 4 personnes, il faut :

400g de hachis de porc
400g d'épinards frais
250g de champignons blonds émincés
2 oignons
2 éclats d'ail
200g de fromage frais, type Philadelphia
100g de fromage râpé pour gratin
1dl de lait
300g de pâtes cpirtes
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 pincée de noix de muscade
sel et poivre

La recette :

Au préalable :

Emincez les oignons et l'ail.
Hachez grossièrement les épinards.
Mélangez le lait avec le fromage frais.

Préparation :

Faites cuire les pâtes al dente dans de l'eau bouillante légèrement salée.
Préchauffez le four à 180°C pendant 10 minutes.
Entre temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'oignon et l'ail émincés jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Intégrez le hachis et faites-le cuire pendant environ 10 minutes, en l'égrenant avec une fourchette. Salez, poivrez, et épicez de noix de muscade. Ajoutez les champignons blonds émincés 3 minutes avant la fin de la cuisson de la viande. Incorporez-y le mélange au fromage frais et les épinards hachés.
Mélangez les pâtes égouttées avec la préparation au hachis et transvasez le tout dans un plat à four. Parsemez de fromage râpé.
Glissez le plat au four préchauffé durant 15 à 20 minutes. Enclenchez le gril en fin de cuisson pour gratiner.

Trucs et astuces :

Tout d'abord, et parce que personnellement, j'ai trouvé ça totalement déroutant, il va de soi qu'il faut attendre que les épinards cuisent avant de rajouter les pâtes.
Prévoyez les bons ustensiles : une grande casserole, plus type wok, pour faire la cuisson de tous les ingrédients, parce que ça prend énormément de place. Pour le mélange lait-fromage frais, avec ces quantités, un bol suffit. Je vous conseillerais peut-être, en revanche, de les sortir plus tôt et de les laisser se mettre un peu à température ambiante, pour faciliter le mélange.

Ensuite, concernant ce que moi, j'ai fait :
Je n'ai pas mesuré les quantités, pour la simple et bonne raison que, concernant les aliments comme les épinards et les champignons, on voulait ne pas avoir de restes. Concernant le hachis, nous avions trouvé du porc-veau, ça va très bien aussi.
Nous n'avons pas non plus fait gratiné. Au lieu de ça, une fois que tout était mélangé dans le wok, j'ai rajouté un petit peu de gruyère râpé et mélangé de nouveau. Ainsi, ce plat peut se manger tel quel.

Selon moi, c'est un plat qui peut se transformer à volonté. On peut remplacer le hachis par du poulet, on peut le faire totalement végétarien. Et on se régale. Je vous le conseille vivement.

Idée de repas - pizzas maison

Hier soir, mon chéri et moi avons fait avec des amis une soirée pizza. Avant de vous donner la recette de celle avec la sauce barbecue, voici la liste complète des pizzas prévues :
Pizza raclette, jambon de Parme, mozzarella
Pizza champignons, jambon, mozzarella
Pizza quatre fromages
Pizza oignons, lardons, pommes de terre
Pizza poulet, champignons, sauce barbecue


Pour la pizza poulet, champignons, sauce barbecue, j'ai repris la recette de 750g, qui était très bonne. Nous n'avons juste mis quelques morceaux de mozzarella, pas de cheddar, et surtout, nous avons tapissé la pâte de coulis de tomates malgré tout. Pour la cuisson, nous avons fait revenir l'oignon et le poulet en même temps, puis ajouté les champignons, puis ajouté sauce barbecue, sauce worshestershire, poivre, et mélangé le tout. Rien de bien compliqué.

Malheureusement je n'ai pas de photos à vous proposer. Mais je vous conseille, surtout aux amateurs de pizzas, de tenter ces recettes, et de ne pas avoir peur non plus de tester des mélanges quand vous faites des pizzas.

Bon appétit !

Recette - poulet sauce aigre douce accompagné de carottes, chou blanc et noix de cajou

Aujourd'hui, je vais vous proposer une petite recette de poulet sauce aigre douce, que j'ai accompagné de chou blanc et de carottes râpés, ainsi que de noix de cajou. Pour cette recette, ne sachant pas faire de sauce aigre douce, je me suis inspirée de deux recettes : une de Marmiton, et celle de la Cuisine de Bernard.

Ingrédients :

Pour la sauce :
1/2 cuillère à soupe de maïzena
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
1 gousse d'ail
2 piments (facultatif)
2,5 cuillères à soupe de vinaigre
2,5 cuillères à soupe de sucre
1/2 cuillère à café de sel
5 cuillères à soupe d'eau
5 cuillères à soupe de jus d'ananas

1 filet de poulet
Des carottes râpées
Du chou blanc râpé
Des noix de cajou

 Recette :

Pour la sauce : mélangez tous les ingrédients ensemble jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Faites revenir le poulet, coupé en morceaux, dans une poêle haute ou un wok. En cours de cuisson, ajoutez les carottes râpées, le chou blanc râpé, et les noix de cajou. Ajoutez, si nécessaire, un petit peu d'eau.
Ajoutez la sauce aigre douce, mélangez le tout, et laissez chauffer encore quelques minutes.
Servez avec du riz basmati.

Trucs et astuces :

Je trouvais qu'il n'y avait pas assez de sauce, donc j'ai fait le double de quantité qu'indiqué, ce qui vide le concentré de tomate. Je pense aussi qu'il est possible d'ajouter plus de jus d'ananas, et éventuellement de remplacer le sucre par du miel.


Bon appétit !

Recette - sauce tomate pour pizza

Hier, on a voulu manger pizza maison. Mais j'en avais marre de notre fond à la tomate, vraiment pas top, et je voulais remplacer notre habituel concentré de tomates (on fait avec les moyens du bord) par une vraie bonne sauce pour pizza. En fouillant sur le net, je suis tombée sur une recette de pizza Regina, et on a testé la sauce tomate. On peut dire que ça change, on s'est franchement régalés !
Je vous mets donc le lien vers la recette (on n'a pas testé la pâte maison, je pense que je tenterai un jour) : recette de pizza Regina

Je vous conseille de faire attention en lisant, la rédaction de cette recette n'est pas tout à fait au point : les ingrédients listés  ne correspondent pas à l'explication. Je vous remets donc juste les ingrédients pour la sauce :
des tomates
un oignon
une gousse d'ail
de l'huile d'olive
de l'origan

Nous n'avons pas totalement respecté la recette. Déjà, puisque ce n'est plus la saison des tomates, nous avons tenté avec une boîte de tomates pelées, à défaut d'avoir des tomates ayant du goût. Je vous rassure tout de suite, ça convient parfaitement. Donc en hiver, je pense que c'est ce que j'utiliserai. Nous n'avions pas non plus d'ail, donc nous avons tenté avec de l'ail pilé, ça va bien aussi. Et nous n'avons pas mis d'origan.
Dans la recette, ils conseillent de préparer votre sauce dans une poêle. N'oubliez pas que c'est une sauce : une casserole convient certainement mieux. En tout cas, nous n'avons pas voulu tenter la galère en faisant tout ça dans une poêle.
Concernant les tomates, nous ne les avions pas coupé en dés. Ce n'est pas grave : vous pouvez ensuite mixer la sauce : elle ne sera pas trop liquide.

En tout cas, cette sauce a un goût vraiment excellent. Je ne peux que vous la conseiller ! Et elle me semble aller avec tous types de garniture, puisque pour nous c'était chèvre et brie. Un délice.


Bon appétit !

Recette - Pommes de terre aux lardons, oignons et bleu

Après un long silence, me revoici enfin avec une nouvelle recette. Elle n'a rien de vraiment extraordinaire, mais parfois les choses les plus simples sont les meilleures. Je l'ai imaginée à la suite d'un repas dans la famille de mon homme. Elle est toute simple.
Concernant les quantités, je vous laisse juger selon vos goûts, parce que pour ma part, j'ai fait pas mal au feeling.

Ingrédients, pour deux personnes :

Des pommes de terre
200g de lardons
1 oignon
200g de fromage type bleu
De la ciboulette
Du poivre
De la crème fraîche épaisse

Recette :

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Faites-les revenir dans une poêle. Couvrez la poêle pour faire cuire vos pommes de terre avec la vapeur dégagée lors de la cuisson.
Pendant ce temps, épluchez l'oignon et coupez-le en petits morceaux. Ajoutez-le à la cuisson quand vos pommes de terre commencent à être cuites, ajoutez l'oignon dans votre poêle.
Au bout de quelques minutes, ajoutez les lardons. Poivrez, et mélangez.
Ajoutez ensuite de la crème fraîche épaisse. Mélangez de nouveau.
Enfin, ajoutez au tout votre bleu en petits morceaux, et laissez fondre.
Dégustez chaud.

Trucs et astuces :

Comme je l'ai dit, je ne saurais, encore une fois, dire précisément les quantités. Concernant les pommes de terre, on en a fait 4, et mon homme a trouvé que ce n'était pas assez vu la quantité de lardons. Concernant la crème fraîche, j'avais pour la recette un pot de 20cl. Je n'ai pas tout mis, mais plus de la moitié du pot a été utilisé. Ca doit faire quelque chose de plus lié sans pour autant être noyé dans la crème.
Concernant le fromage "type bleu", nous avions pris du gorgonzola. Mais d'autres fromages du genre peuvent convenir, même le roquefort pour ceux qui aiment.


Bon appétit !

Poulet mariné aux légumes et noix de cajou

Me revoilà avec une recette réalisée il y a un petit temps déjà mais qui avait eu pas mal de succès chez moi. Je vais oser dire qu'elle a été totalement inventée parce que je n'ai rien trouvé sur internet à ce sujet en fait, j'ai tout imaginé.
C'est donc une recette de poulet mariné avec des légumes et noix de cajou. Ca a vraiment changé de faire ce genre de recettes à la maison.
Pardon d'avance, je n'ai aucune mesure, sachant que j'ai fait vraiment au pif, surtout pour la marinade.

Ingrédients, pour deux personnes :

1 ou 2 blancs de poulet (selon ce que vous mangez)
Des carottes, rapées
Du chou blanc, rapé
Des germes de soja (en bocal)
Des noix de cajou

Pour la marinade :
De la sauce soja sucrée
De la sauce soja salée
Du miel
Du jus de citron
Du gingembre en poudre

Recette :

Coupez vos blancs de poulet en morceau.
Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients pour avoir un mélange le plus homogène possible. Goûtez, afin d'avoir quelque chose de sucré (il faut donc mettre plus de sauce soja sucrée que de la salée).
Mettez votre poulet dans un pot et versez la marinade dessus. Mettez le tout au frigo 30 minutes.

Dans un wok, faites cuire votre poulet avec la marinade, qui servira de sauce. Ajoutez les carottes râpées, le chou blanc râpé, les germes de soja et les noix de cajou. Servez chaud accompagné de riz cuit façon sushi.

Notes :

Comme déjà dit, je n'ai pas noté les quantités, parce que j'ai pas mal fait au hasard. Je me suis néanmoins pas mal inspirée de la marinade pour les yakitori de boeuf et fromage. Ce qui devrait donner 4 cuillères à soupe de sauce soja sucrée, 2 cuillères à soupe de sauce soja salée, 2 cuillère à soupe de miel, une cuillère à soupe de jus de citron, et un peu de gingembre (je ne suis pas très fan du goût du gingembre). La marinade ainsi réalisée donne également une très bonne sauce qui rendra le plat encore moins fade.
Pendant la cuisson enfin, n'hésitez pas à mélanger, pour que les légumes et noix s’imprègnent également de la marinade.
Et surtout... n'hésitez pas à goûter au fur et à mesure !

Bon appétit !